Отличия бройлеров от деревенской курицы

Чем деревенская курица отличается от цыпленка с птицефабрики? Чтобы это выяснить, мы отправились к ним домой. Вот так выглядит современная птицефабрика. Вся жизнь курицы проходит в клетке. В каждой – по семь штук. Эти куры-несушки никогда не выйдут погулять во двор. Корм и вода к ним поступают по конвейеру.

У меня содержание не такое массовое, как на птицефабрике. На птицефабриках – это тысячи кур, у меня в неделю идет где-то 100 бройлеров, каждую неделю они подрастают.

Александр Казаков, фермер

Бройлеров тоже, как правило, содержат в летках, но не по семь, а по 60 штук в каждой. Подросшие цыплята практически не двигаются. У них есть только одно преимущество – чтобы поесть, не надо высовывать голову за решетку.

А почему им должно быть грустно? Корма под носом, водичка тоже здесь, дружно сидят, я думаю, им здесь очень хорошо. Стресс? Я думаю, если их выпустить на улицу, в лес, тогда они испытают стресс. А здесь они полностью защищены.

Сергей Тихонов, заместитель главного технолога птицефабрики

28_123742.93728_123828.18728_123829.093

Прививки, антибиотики и корм со специальными добавками. Именно из-за этого цыплята вырастают такими крупными и мало болеют. Многие специалисты считают, что антибиотики попадают в куриное мясо. Именно из-за этого в Европе и Америке кур на птицефабриках запрещено кормить лекарствами. На российских птицефабриках антибиотики разрешены.

Во-первых, это дозировано должно быть, чтобы превышение определенных концентраций в мясе и яйцах не было. И, если касается бройлерного производства, за 10 дней перед убоем все кормовые антибиотики из кормов исключают.

Иван Егоров, заместитель директора по научной работе Всероссийского института птицефабрики

28_123900.62528_123959.78128_124001.453

А это – деревенское фермерское хозяйство. Курочки тут гуляют, где им вздумается, щиплют траву и зерна. Заболевших птиц лечат не антибиотиками, а домашними средствами.

Бывает осенью, если курица заболела, простудилась, ни в коем случае это не птичий грипп. Это грипп, который был у курицы всегда. Мы заливаем самогонку, чайную ложку – и курица в порядке.

Александр Казаков, фермер

Самые счастливые курицы живут на небольших фермерских хозяйствах. Но как это отражается на качестве мяса?

28_124139.18728_124206.89028_124210.312

Во-первых, сам вкус курицы. Я сам думал – в чем разница? Когда мы занялись этим первый раз и попробовали. Бройлер, в принципе, сам по себе не вкусный. Каждый повар об этом знает. Нужна куча специй, чтобы сделать из него хорошее блюдо.

Александр Казаков, фермер

Оставить комментарий


Примечание - Вы можете использовать эти HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>