Архивы: мясо

Мясное детское питание

Мясное детское питание. На этикетке написано: «Говядина с гречкой». Мы думаем, что большую часть баночки занимает протертое мясо. Но так ли это на самом деле? В одном из московских супермаркетов мы купили пять разных баночек с детским мясным прикормом: говядина с гречневой крупой, говядина с гречкой, сладкая кукуруза с картофелем и индейкой, кролик с картофелем и семга с овощами. Судя по крупной надписи на этикетке, только в одном образце  «Кукуруза с картофелем и индейкой» мяса должно быть меньше, чем всего остального. Сдаем пять образцов в научно-исследовательскую лабораторию МГУПП. Эксперты проверят, сколько мяса или рыбы положили в эти баночки. Читать далее »

Продукты в магазинной упаковке

Так как же на прилавках магазинах появляются несвежие продукты? Когда срок годности подходит к концу, продавцы могут просто перепаковать продукты и наклеить этикетку с новым сроком годности.

Скоропортящиеся продукты – сосиски, вареная колбаса, мясо, куры. Эти продукты переупаковывают чаще всего. Посмотрите на витрину любого крупного супермаркета. Многие продукты лежат в фирменной упаковке магазина, на каждой обозначен срок годности, а мелкими буквами написано «Дата упаковки». Например, дата «27 октября» означает, что в этот день колбасу порезали на кусочки, положили в лоток и упаковали. А когда была сделана эта колбаса – неделю или два месяца назад, остается неизвестным. Читать далее »

Эксперимент. Выбираем пельмени

«Сибирские», «Украинские», «Уральские», «Особенные», «Любимые», «Вкусные». На прилавках магазинов больше 100 видов пельменей. Просто глаза разбегаются. Одни из самых дорогих – пельмени ручной лепки. Мы готовы купить их по 150 и даже 200 рублей за пачку, потому что уверены: эти пельмени сделаны по домашнему рецепту. Во-первых, мяса в них больше, чем теста, а во-вторых, туда положили, действительно, мясо, а не сою или жилы. Читать далее »

Эксперимент. Выбираем паштет

На этикетке мясных полуфабрикатов вообще есть много интересного. Давайте посмотрим, что написано на банках с паштетами. Вот это, например, называется «Паштет печеночный», а вот этот – «Паштет мясной». Вы уверены в том, что их сделали из мяса или печени? Читать далее »

Эксперимент. Выбираем тушенку

Тушеное мясо, соль и специи – такие консервы хранятся в закромах родины на секретном складе Росрезерва. Это – стратегический запас. В случае чрезвычайной ситуации мы с вами будем есть именно эту стратегическую тушенку.

На прилавках магазинов иногда лежит совсем другая тушенка. В некоторых банках есть соя, каррагинан, красители, усилители вкуса, жир, жилы, хрящи – все, что угодно, только не мясо. Читать далее »

Палатки с шаурмой

Палатки с шаурмой. Они есть у любой станции метро и почти на каждом рынке. Наверняка, вы хоть раз покупали горячую шаурму, приятно пахнущую мясом и специями. Мы решили проверить, что же продают на рынках? Не может быть, чтобы все торговцы делали шаурму из неликвида.

Киевский вокзал, Белорусский, Ленинградский вокзалах и платформа «Останкино». В этих местах мы покупаем четыре порции шаурмы, отвозим их на анализ в лабораторию. Вот что нашли эксперты в мясе. Читать далее »

Эксперимент. Перепродаем испорченное мясо для шаурмы

Из какого мяса делают шаурму? Мы решили это выяснить. Это сайт, на котором владельцы палаток ищут поставщиков мяса для шаурмы. Регистрируемся. Заходим в раздел купли-продажи. За последние сутки здесь появилось несколько объявлений: «Продам мясной неликвид». Просроченное мясо в несколько раз дешевле, а уксус и приправы хорошо маскируют запах тухлятины. Читать далее »

Закрытие точек по продаже шаурмы

К сожалению, не все индивидуальные предприниматели оценивают социальную значимость своей деятельности, и что касается пищевых продуктов, продают все больше некачественных продуктов и реализуют некачественное сырье.

Татьяна Серебрякова, начальник управления прокуратуры Ростовской области

Читать далее »

14 — Сколько мяса в колбасе

Как превратить воду в колбасу?

Видим сейчас, как клетчатка взяла воду. Впитывание происходит очень быстро, практически вода уже не видна.

Дмитрий Козин, технолог

Зачем сосиски, сделанные из мяса, уничтожают, словно опасные отходы?

По оперативным данным, мясо было заморожено в 74-м году.

Андрей Пилипчук, начальник пресс-службы ДЭБ МВД России

Почему работники мясокомбинатов становятся вегетарианцами?

Каждый из нас съедает примерно 40 килограммов мясных продуктов в год. По крайней мере, мы так думаем. На самом деле, мяса в таких продуктах с каждым годом становится все меньше. Почему псевдомясные изделия стоят дороже мяса? Где найти настоящие сосиски? И сколько мяса в колбасе?

Высокая цена еще не гарантирует качество. При покупке сосисок, сарделек и колбасы не смотрите на цену. Помните. Если сосиски или колбаса ярко-розового цвета, значит, они содержат много красителей. Если на этикетке есть надпись «без сои», внимательно прочитайте состав – в колбасе могут быть другие заменители мяса, например, клетчатка. Если сосиска после жарки сдулась и сморщилась – значит, в продукте много каррагинана. У некоторых людей эта добавка провоцирует аллергию. Если колбаса показалась вам чересчур соленой, то, возможно, в ней превышено содержание нитрита натрия. Если на срезе колбасы выступили капли жира, значит, она сделана из старого мяса.

Мясо в колбасе пока есть. Надо только поискать.

В этой серии:

Колбаса из крысы

Помните страшилки про колбасу, которые появились в 80-х? Тогда говорили, что ее делают из туалетной бумаги, а в сосиски добавляют крысиное мясо. На самом деле, туалетной бумаги в колбасе, конечно, нет. Но дыма без огня не бывает. От крыс не может полностью избавиться ни один мясокомбинат. Читать далее »