Архивы: рыба

Отравление морепродуктами

Морские деликатесы – изысканные угощения. Что может быть лучше для праздничного стола? У них только один минус – очень быстро портятся.

Утром 15 сентября 2010 года редакции известных глянцевых журналов опустели. Едва ли не половина фотографов и корреспондентов не вышла на работу. «Может быть, с похмелья?» – пошутил кто-то. Все знали, что накануне многие были на вечеринке в модном клубе – там проходил показ последних коллекций сезона. После показа, как обычно, фуршет для гостей. На столе – только изысканные угощения. Читать далее »

Эксперимент. Проверяем икру на развес в разных магазинах

Какую икру продают на развес, и как отличить свежую икру на прилавке? Чтобы ответить на эти вопросы, мы отправились в путешествие по Золотому кольцу России вместе с икрянщиком Валерием Воробьевым. Наш маршрут: Москва – Сергиев Посад. По пути мы будем останавливаться возле рынков и магазинов и смотреть, какую икру там продают на развес. Читать далее »

Подмена рыбы в консервах

Вы купили банку с надписью «тунец», а внутри нее обнаружили салаку. Вместо дорогого палтуса вам продали камбалу, а под видом трески в томатном соусе – сайду. Как минимум, десятая часть рыбных консервов содержит совсем не то, что написано на этикетке. Это – данные экспертов Агентства федеральных расследований. Читать далее »

Чудище в консервной банке

Рыбные консервы. Считаются одними из самых полезных. После термической обработки даже крупные рыбные косточки становятся мягкими и съедобными. Но именно рыбные консервы таят в себе больше всего сюрпризов. Представьте себе картину: вы садитесь обедать, открываете баночку консервов и находите там чудовище. Читать далее »

9 — Рыбный день

Тухлая рыба превращается в свежепойманную. Пятнадцати минут вполне достаточно, чтобы отбить у рыбы неприятный запах и собрать с нее всю слизь. А вот такая рыбка — в упаковку рыбных котлет. Из одного килограмма минтая получается 3,5 килограмма филе.

«Можете себе представить масштаб обмана».

А дорогая белорыбица оказывается дешевым толстолобиком.

Покупательница: «Толстолобик, да. Это толстолобик. Иногда тоже некоторые пишут – белорыбица».

Рыба: живая, охлажденная, копченая, соленая. Вкусная и свежая, так и просится на стол. Но не зря говорят, что внешность обманчива. По данным федерального агентства по рыболовству треть рыбы на прилавках – это просроченный неликвид, только мы, покупатели, об этом не догадываемся.

Продавцы умело маскируют протухший товар, выдают одну рыбу за другую и продают нам воду. Мы расскажем, как правильно выбрать рыбу, и как заставить продавцов отвечать по закону. Продавцы рыбы, как рыбаки терпеливы и изобретательны. Они маскируют свой товар под свежий и ждут, когда невнимательный покупатель на него клюнет. Чтобы не попасться на удочку, нужно следовать простым советам.

Не покупайте рыбу по специальной цене. Скидки – признак того, что товар испорчен. Если на упаковке есть дополнительная наклейка с датой годности, оторвите ее и посмотрите настоящую дату. Если рыбное филе вот такого белого цвета, значит, оно накачано химическими веществами. В нем больше воды, чем рыбы.  Отличить несвежую рыбу можно на ощупь, надавите пальцем на чешую, если от пальца останется вмятина, значит рыба тухлая. От нас, покупателей, требуется совсем немного, просто быть внимательней. И тогда рыбный день не будет испорчен. В этой серии:

Рыбные полуфабрикаты

Рыбные полуфабрикаты. Из чего их делают? Вы думаете, рыбные палочки делают из рыбы? А крабовые палочки из крабов? Ошибаетесь. Рыбные полуфабрикаты – продукт скорее химического, нежели рыбного производства. Читать далее »

Эксперимент. Подмена рыбы на менее ценные сорта

Вы готовите киту в сливочном соусе, а это оказывается дешевая горбуша. Вы подаете на ужин экзотическую рыбу буффало, а это оказывается обычный карась. Мы не знаем, какую рыбу покупаем. По данным Росрыболовства, две трети рыбы на прилавках рынков и магазинов не та, за которую ее выдают продавцы. Читать далее »

Производство подпольных пресервов

Грязные столы и разделочные доски, по всюду рыбная чешуя и кости, а главное, жуткий запах гнили. В этом подвале несколько месяцев работал нелегальный цех по производству рыбных пресервов. Читать далее »

Производство копченной рыбы

Рыба валяется прямо на полу, на стенах цеха плесень, коптильное оборудование в грязи, такую картину инспекторы Роспотребнадзора увидели на предприятии ИП Кобылкиной. Если коптить рыбу в таких условиях, в ней могут появиться бактерии ботулизма. Читать далее »

Отравление бутулизмом

Низкое давление, рвота, потеря зрения и температура под сорок. С такими симптомами в больницу города Пролетарска Ростовской области доставили Виктора Кубрака и Алексей Половинкина. Читать далее »