Современное мороженое совсем не то. Может дело вовсе не в мороженом, а в нас самих, ведь в детстве, как говорится, и деревья были большие, и солнце ярче и сладости слаще. На прилавках даже появилось ретро-мороженое, в пачках с надписями как в детстве, 48 копеек, СССР.
Мы решили выяснить, действительно ли это то самое мороженое, каким мы его помним. Специально для нас хладокомбинат приготовит пломбир по рецепту в 1948 года. В тот год были разработаны новые послевоенные рецепты мороженого. В типовые рецептуры мороженого пломбир 48 года входят молоко натуральное, сливки, сгущенное молоко, желатин, сахар и ванилин. Современный пломбир мы купим в магазине, выберем тот, на этикетке которого есть надпись СССР.
Два образца мороженого отправляются на дегустацию в парк аттракционов. Посмотрим, смогут ли посетители найти разницу и какое мороженое понравится им больше. Сначала гости ВВЦ пробуют современный пломбир, мороженое посетителям нравится. Но потом они откусывают второй образец – мороженое, приготовленное по рецепту 1948 года. Мороженое по старому рецепту кажется дегустаторам и нежнее, и молочнее, и даже воздушнее.
Вот оно, тот самый вкус счастья. 46 человек из 50 выбрали мороженое, приготовленное по старому ГОСТу. Современный пломбир после него, как говорится, в рот не лезет. Только выпускники 9 класса проголосовали за современное мороженое, для них именно это вкус детства. Вкус мороженого начал меняться в восьмидесятых годах. В СССР случился дефицит молока и сливочного масла. Вместо сливок в мороженое начали добавлять маргарин.
Настоящая революция мороженого произошла в 1993 году. Тогда на прилавках появились заграничные рожки и эскимо. Они были сделаны из растительных жиров. Иностранной мороженое пользовалось бешеной популярностью. Во-первых, потому что в те годы ценилось все заграничное. Во-вторых, оно было упаковано в яркие разноцветные пачки.
Новую технологию быстро освоили и российские производители. Зачем тратят деньги и делать мороженое из молока, ведь растительное мороженое покупают ничуть не хуже. По закону, если в мороженое добавили жир, то писать на нем надо мороженое с растительным жиром. Многие производители этот закон честно выполняют, пишут – мороженое с растительным жиром, правда шифруют состав продукта не хуже шпионов.
