Сливочное масло с растительными жирами давно называется спред, а молоко из порошка – молочный напиток. В Америке, например, и мороженое с растительным жиром называется иначе – Мелорин. Но если таким словом назвать мороженое в России, его никто не станет покупать.
Меларин на палочке или мелорин в шоколадной глазури. Клюнут ли на такое лакомство покупатели? 40 одинаковых стаканчиков мороженого мы завернули в две разные упаковке. На одной написали мороженое с растительным жиром, на другой мелорин. Посмотрим, станут ли люди брать Мелорин или выберут мороженое хоть и с растительным жиром. Слово меларин аппетит у покупателей не вызывает. Конечно все выбирают мороженое. Тогда мы объяснили покупателям что мелорин и мороженое с растительным жиром – это одно и то же. Но даже после этого меларин остаётся на прилавке, покупать его никто не хочет.
В августе 2011 года в силу вступает новый технический регламент на мороженое. Производителям запретят делать мороженое из растительного масла. Вместо этого мороженое будут делать из заменителя молочного жира.
Проблема в том, что заменитель состоит из тех же самых растительных жиров. По сути шило заменили на мыло. Но у нового технического регламента есть один несомненный плюс – по стандарту мороженое должно как минимум наполовину состоять из молока и сливочного масла, иначе это будет уже не мороженое, а сладкий десерт.
