Правда, чай в пакетиках заваривается быстрее листового? Стоит на пару секунд опустить пакетик в кипяток, как вода тут же окрасится в коричневый цвет. Но и это еще не все достижения прогресса. Достаньте пакетик любого чая и опустите е го в стакан, но уже не с кипятком, а с холодной водой. Видите – она тоже приобрела коричневый оттенок. В чем же дело?
Александр Колеснов, старший научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств:
Ну, недобросовестные изготовители могут покупать чай нестандартного или пониженного качества, а вот эту интенсивность вызывают добавлением в продукт красителя.
О том, что в чай добавляют красители, знают не только эксперты и чаеведы, но и художники. Например, Алевтина Хабибова рисует картины чаем в пакетиках.
Алевтина Хабибова, художник:
«Мне очень нравится гамма, которая получается с помощью этих материалов, и такой нежный оттенок получается коричневый. Я когда вижу это пятно, во мне что-то такое возникает, и появляются образы на разворотах, на картинах. Видимо, именно это пятно и цвет дают такие ощущения.
Чай заварился, теперь ним можно работать, цвет получился красивый, возможно, в нем есть какой-то краситель».
О том, что чай содержит красители, на этикетке не пишут. Но есть простой способ вывести его на чистую воду.
На всякий случай можно провести еще один тест. Положите в чашку с чаем кусочек лимона. Если напиток после этого не стал светлее, значит, в нем есть красители.
Чай с малиной, клубникой, персиком, мятой, бергамотом. На коробках нарисованы свежие фрукты и травы. Этот чай не только вкусный, но и полезный – утверждают производители – ведь там натуральные кусочки фруктов и ягод, листики мяты и бергамота. Мы спросили у представителя одной из чайных фабрик Валерия Беганского, так ли это.
Мы попросили Валерия Александровича распотрошить пакетик и показать нам натуральные ягоды. Смотрите – здесь заварка, ягоды и какие-то белые кусочки. Что это такое?
Валерий Беганский, сотрудник чайной фабрики:
На данный момент производится ароматизированный черный чай с фруктовыми кусочками. Соответственно, здесь вы можете увидеть красные кусочки фруктовые и сам чай.
Предлагаем производителю попробовать эти фрукты.
Диалог с представителем фабрики:
— Вот это ароматизатор.
— А съешьте этот ароматизатор.
— Я, честно говоря, не уверен, что его нужно так употреблять, и мы не рекомендуем есть чай или ароматизаторы.
— Ну, мы же его пьем.
— Он не предназначен для того, чтобы употреблять его в таком виде, как вы едите его сейчас.
— У меня язык жжет, честно сказать.
Это не что иное, как ароматизатор, идентичный натуральному. На вкус – химический, обжигает язык. Мы с вами пьем ароматизаторы, только растворенные в воде.
Дина Задорожная, старший научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств:
Частичка чая черного, байхового, частичка ароматизатора и частичка предполагаемого фрукта, сушеного, введенного в состав чая. Это опять чаинки, опять частичка ароматизатора, они довольно часто встречаются в содержимом пакетика. В данном образце нами обнаружено 22% ароматизатора, то есть, это пятая часть от его компонентного состава.
