Производство копченной рыбы

Рыба валяется прямо на полу, на стенах цеха плесень, коптильное оборудование в грязи, такую картину инспекторы Роспотребнадзора увидели на предприятии ИП Кобылкиной. Если коптить рыбу в таких условиях, в ней могут появиться бактерии ботулизма.

По результатам проведенных внеплановых надзорных мероприятий было выявлено ряд нарушений, в ходе которых установлено, что в цехе использовалось сырье без удостоверений, подтверждающих качество, безопасность, что могло послужить причиной выработки недоброкачественной продукции и так же нарушались санитарно-гигиенические моменты по соблюдению режима на предприятии. Судом это предприятие было приостановлено на 20 суток и так же индивидуальному предпринимателю было дано предписание об устранении выявленных нарушений

Татьяна Сологуп, эксперт управления Роспотребнадзора Ростовской области

Это тот самый закрытый рыбный цех ИП Кобылкиной, на двери висит замок, но слышно, что за дверью шумят холодильники, а когда стемнело в цеху зажегся свет. Тогда мы решили зайти в местный магазин и обнаружили, что на прилавке лежит копченая рыба из закрытого цеха.

Корреспондент и Продавец

— А это чья рыба, вот это?

— Это ИП Кобылкиной.

— Кобылкиной?

— Да.

Получается, что цех продолжает работать. Мы нашли директора завода, Юрия Кобылкина, и спросили его, почему он не соблюдает требования прокуратуры и Роспотребнадзора.

У нас, значит, остатки сырья в холодильниках, то есть это не однодневное производство, что сегодня купили, сделали и продали, то есть заготовки идут, как бы другой замороженный продукт был из сырья, вот, заранее, и нам надо было доработать.

Юрий Кобылкин, директор рыбного цеха

Цех продолжает работать, его продукция по-прежнему есть на прилавках, эту информацию мы сообщили в местное отделение Роспотребнадзора. Вместе с нами инспекторы снова выехали на завод.

Остатки сырья, которые были в виде полуфабриката замаринованного, они были уничтожены в количестве 1250 килограмм

Татьяна Сологуп, эксперт управления Роспотребнадзора Ростовской области

09. Рыбный день.avi_002639.28009. Рыбный день.avi_002900.79909. Рыбный день.avi_002824.60809. Рыбный день.avi_002815.13309. Рыбный день.avi_002644.031

Бывшему директору цеха мы организовали встречу с пострадавшими.

Ну что я скажу, если действительно это моя вина, ну я очень сожалею, что эта продукция была продана. 10% этого сырья закуплена у нас и была продана, я прошу извинения.

Юрий Кобылкин, директор рыбного цеха

Пострадавшим. Если можно так сказать, повезло. Зараженную рыбу произвел легальный цех. Поэтому его хозяин обязан выплатить компенсацию, но треть копченой рыбы, которая лежит на прилавках рынков и магазинов, сделана в подпольных цехах, и тут даже крайнего не найдешь.

  1. вот и мне на вопрос есть ли у вас сертификат на рыбу, мне ответили «не знаю»
    это на рынке в г. Москва, м Пражская.

    • почти в каждом городе есть стихийная торговля, где люди продают разную вещи, рыбу, мясо. Разумеется, у них нет сертификатов и они не проверяют свою продукцию на безопасность. С этим власти борются, но не всегда успешно.

Оставить комментарий


Примечание - Вы можете использовать эти HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>