Архивы: сыр

43 — Сыр или не сыр

Поговорка «Бесплатный сыр бывает только в мышеловке» устарела. Сегодня настоящий сыр трудно найти даже там. Вместо него нам продают сырный продукт, а вместо творога – его заменитель. Эти молочные продукты производители научились делать даже из растительного масла. Мы кормили мышей сыром, чтобы узнать, что общего у него с моторным маслом.

Читать далее »

Тестируем три образца плавленных сыров

Самый знаменитый плавленый сырок – сырок «Дружба». Его создали 40 лет назад специально для экспедиции на Марс. Каждое утро, приближаясь к Красной планете, космонавты должны были завтракать этим сырком. Но миссию на Марс отменили, и он остался на Земле.

Читать далее »

Эксперимент. Продаем свой плавленный сыр

Плавленые сыры. Сейчас на прилавках десятки разных видов плавленого сыра – с ветчиной, с грибами, с луком, с укропом, с шоколадом. Для любого производителя плавленый сыр – просто золотая жила. Себестоимость вот такого сырка – всего 2 рубля. Дело в том, плавленый сыр можно делать практически из чего угодно.

Читать далее »

Поддельный сыр

Мягкие и домашние сыры – их подделывают чаще всего, потому что проще приготовить. Твердый сыр зреет месяцами, мягкий – неделю.

Читать далее »

Нелегальная сыроварня

Рыжий и усатый таракан, прусак обыкновенный. Это существо оказалось в куске брынзы, которую Марина Евсеенко купила в магазине.

Читать далее »

Просроченный сыр

Как просроченный сыр попадает на прилавки магазинов? Чтобы это выяснить, наш корреспондент устроился в молочный отдел одного из московских супермаркетов.

Читать далее »

Отравление сыром

Три-четыре месяца при температуре плюс пять-семь градусов – это максимальный срок хранения сыра. Если головку разрезали на куски и упаковали в пленку, его можно хранить не больше десяти дней, иначе в нем могут завестись опасные бактерии – кишечная палочка, стафилококк или даже бактерии, вызывающие ботулизм.

Читать далее »

Сыр из пальмового масла

Пальмовое масло. Его добавляют в сыр, чтобы сэкономить – оно в несколько раз дешевле молока. По мнению диетологов, это одно из самых вредных растительных масел – оно плохо усваивается организмом.

Читать далее »

Эксперимент. Тестируем 12 образцов сыра

Из какого молока делают сыр, и есть ли оно там вообще? Чтобы это узнать, мы покупаем в магазинах 12 образцов сыра Гауда разных производителей. Каждый кусок разрезаем на две половинки. Одна отправляется на дегустацию. Искать самый вкусный сыр будут лабораторные мыши. Второй кусок мы отвозим в лабораторию. Эксперты определят, из чего этот сыр сделан.

Читать далее »

Сыр

Сыр. Это продукт из натурального молока, молочнокислых бактерий и соли. Каждая головка должна созревать не меньше трех месяцев в особых условиях. Так делают настоящий сыр.

Читать далее »