Архивы: ароматизатор - Page 2

Эксперимент. Обманываем вкус ресторанного критика

Приготовление пищи в промышленных масштабах – это не искусство, это отработанная технология. Еду готовят не повара на кухнях, а химики в лабораториях. Жареную свинину, запеченную форель и подливку из белых грибов можно легко заменить набором ароматизаторов и красителей. Никто не заметит обмана. Обычно мы сами не понимаем, что едим. Читать далее »

Советы по фастфуду

Пищевая химия содержится не в самой «быстрой» лапше, а в маленьких пакетах с бульоном, которые кладут в каждую упаковку. Просто не добавляйте этот порошок в лапшу. Сами по себе «быстрые» макароны безвредны. Читать далее »

Глютамат натрия

Почему нам так нравится искусственная еда? Весь секрет в глютамате. Он есть практически везде. Откройте свой холодильник и прочитайте состав продуктов, которые там находятся. В каждом втором продукте вы найдете усилитель вкуса – глютаминовую кислоту.

Наш язык различает пять разных вкусов – это сладкий, горький, кислый соленый и еще один, для которого в русском языке нет названия. Этот пятый вкус и есть вкус глютамата натрия. Как ни странно, это пищевая добавка действует на человека сильнее всего. Читать далее »

Эксперимент. Какая еда вкуснее — натуральная или химическая?

Действительно ли химическая еда нравится нам больше, чем натуральная? Мы решили это проверить. Этот ресторан специализируется на лапше. Сегодня здесь особенный день: все посетители, заказавшие одно блюдо, получают второе в подарок. Читать далее »

Химическая еда

Три килограмма химических веществ в год – именно столько мы съедаем вместе с пищей. Вместо рыбы мяса, фруктов и овощей мы едим красители, эмульгаторы, уплотнители, загустители и усилители вкуса. Читать далее »