Архивы: ГОСТ - Page 2

Эксперимент. Выбираем паштет

На этикетке мясных полуфабрикатов вообще есть много интересного. Давайте посмотрим, что написано на банках с паштетами. Вот это, например, называется «Паштет печеночный», а вот этот – «Паштет мясной». Вы уверены в том, что их сделали из мяса или печени? Читать далее »

Эксперимент. Выбираем тушенку

Тушеное мясо, соль и специи – такие консервы хранятся в закромах родины на секретном складе Росрезерва. Это – стратегический запас. В случае чрезвычайной ситуации мы с вами будем есть именно эту стратегическую тушенку.

На прилавках магазинов иногда лежит совсем другая тушенка. В некоторых банках есть соя, каррагинан, красители, усилители вкуса, жир, жилы, хрящи – все, что угодно, только не мясо. Читать далее »

Поддельная тушенка

Свиные шкурки и соевое мясо, по которому ползают черви. Несколько вагонов с такой тушенкой милиционеры задержали на станции Лосиноостровская в Москве. Эти банки с надписью должны были попасть на прилавки магазинов Красноярска. Читать далее »

Эксперимент. Готовим замороженные куры

Замороженные куры. Их продают по 90-100 рублей за килограмм. Охлажденные цыплята дороже – 110 или даже 120 рублей. Многие хозяйки берут именно замороженных – зачем переплачивать, если дома все равно класть в морозилку. Читать далее »

Эксперимент. Сок или нектар

Эксперимент показал: технология pulp-wash работает, это на руку производителям. Ведь себестоимость сока, сделанного таким способом, в два раза ниже. Есть только одна проблема: по закону, продавать такой напиток под именем сока запрещено, на этикетке должна быть надпись «Напиток» или «Нектар», но никак не «Сок». Читать далее »

Сгущенка

Сейчас мы расскажем еще об одном виде растительных консервов – о сгущенке. Производители давно научились делать ее из растительного жира. Зачастую в продукте, который гордо называется «сгущенное молоко», молока практически нет. Читать далее »

Консервы кукурузы и горошка

Слово «консервы» в переводе с латинского значит «сохраняю». В герметичной баночке даже горошек круглый год остается зеленым, а кукуруза – мягкой и сочной. Один минус: некоторые производители часто не докладывают продукт. Вспомните, когда вы последний раз брали зеленый горошек для салата или сладкую кукурузу. Сколько в банке остается зерен, если вылить рассол? Читать далее »

Личинки и печень трески

По закону, любое постороннее включение в консервах, будь то жук, гвоздь и даже бриллиант, является нарушением технологии производства и грозит производителям крупными штрафами.

Это регламентируется только требованиями ГОСТов, ТО и другой нормативной документации. Есть специальная таблица, в которой указывается наличие посторонних предметов – не допускается.

Татьяна Рубцова, научный сотрудник лаборатории ВНИРО

Читать далее »

Проверка колбасы

По закону, производитель обязан указывать на упаковке, есть ли в колбасе соя, каррагинан, крахмал и растительная клетчатка. Но так поступают далеко не все. Чтобы узнать, соответствует ли состав колбасы этикетке, и есть ли мясо в колбасных изделиях, мы покупаем сосиски «Молочные», сделанные по ГОСТу, и сдаем их в лабораторию. Читать далее »

Эксперимент. Натуральная ли колбаса?

Сколько мы переплачиваем за колбасу? Чтобы выяснить это, мы проведем эксперимент. Технологи Останкинского мясокомбината сделают два сорта «Докторской» колбасы. Мы сравним себестоимость каждой. Читать далее »