Архивы: сок

22 — Сколько сока в соке?

Мы распилили бочку с квасом и узнали, кто живет на дне.

Диалог во время эксперимента
— Вы знаете, что если такая бочка простоит на солнце дня три-четыре, то в ней могут черви заводиться?

Мы выяснили, почему от газировки портятся зубы.

— Человеческие зубы под действием фосфорной кислоты могут терять свою твердость аналогичным образом.

Игорь Родин, сотрудник химического факультета МГУ им. Ломоносова

Мы узнали, как выжать из яблок гранатовый сок.

— Соответственно, пить его нельзя вообще, поскольку это просто опасно для здоровья.

Дмитрий Коваленко, заведующий производственной лаборатории

Теперь мы знаем, что вы будете пить этим летом.

Мы выяснили, что лучше пить в жару. А чтобы напитки не только утоляли жажду, но и были безопасны, надо помнить. Если разливной квас простоял на улице больше двух дней, в нем могут появиться опасные бактерии. Если в бутилированном квасе есть молочная, уксусная или лимонная кислоты, значит, это не квас, а квасной напиток. Если вы любите сладкую газировку, то пейте ее через соломинку – если не желудок, то хотя бы зубы побережете. Если вы покупаете свежевыжатый сок, попросите продавца помыть фрукты при вас. А еще лучше, срезать с них кожуру. По закону о защите прав потребителей, он обязан это сделать по вашему требованию.

В этой серии:

Отравление свежевыжатым соком

Свежевыжатый сок, или как его еще называют фреш. В нем точно нет никаких красителей, ароматизаторов, консервантов. Его выжимают прямо при вас из настоящих яблок или апельсинов. Что может быть полезнее? Читать далее »

Проверяем сок дома

Вы можете сами проверить, что за сок стоит у вас в холодильнике. Первый тест – на искусственные красители. Для этого понадобится обычная пищевая сода.

Наличие искусственных красителей мы можем определить таким ускоренным тестом, путем добавления обычной пищевой соды к нашему анализируемому продукту.

Рауза Филиппова, сотрудник национального центра продовольственной безопасности МГУ ПП

Читать далее »

Эксперимент. Сок или нектар

Эксперимент показал: технология pulp-wash работает, это на руку производителям. Ведь себестоимость сока, сделанного таким способом, в два раза ниже. Есть только одна проблема: по закону, продавать такой напиток под именем сока запрещено, на этикетке должна быть надпись «Напиток» или «Нектар», но никак не «Сок». Читать далее »

Соки и нектары

«Натуральный сок», «Сок 100%» – такие надписи есть на многих пакетах сока, которые продаются в магазине. Вы думаете, что производитель порезал фрукты, отжал из них сок и разлил по пакетам? Вы ошибаетесь. По данным национального центра продовольственной безопасности, так делают только 2% сока, который продается в магазинах. Это так называемые соки прямого отжима. Читать далее »

Эксперимент. Что лучше утоляет жажду

Соки и нектары, квас, морс и газировка. Летом прохладительные напитки покупают в три раза чаще, чем зимой. Стакан кваса у метро, бутылка газировки в палатке, пакет сока в супермаркете. Что лучше пить в жару: газировку, сок, квас или обычную воду? Какой из этих напитков лучше утоляет жажду? Мы решили это выяснить. Читать далее »