«Дюшес», «Тархун», «Колокольчик», «Буратино», «Байкал» – эти напитки все мы помним с детства. Многие из нас готовы были пить эту газировку каждый день. Она казалась вкусной, деревья – большими, а небо – голубым. Этой нашей ностальгией и пользуются производители. Посмотрите на витрину любого магазина – всюду знакомые названия: «Дюшес», «Саяны», «Тархун», «Байкал». Неужели это те самые напитки, которые мы так любили в детстве? Мы решили это выяснить.
Покупаем в магазине шесть бутылок популярного напитка «Байкал» и отправляем на дегустацию в лабораторию Института безалкогольных напитков. Галина Филонова. Заведующая лабораторией ВНИИ напитков. Лучше нее «Байкал» не знает никто. Именно она в конце семидесятых годов придумала рецепт этого напитка, который стал символом Олимпиады.
Советский Союз, 70-е. В стране появляются первые палатки с пепси-колой. Иностранный напиток быстро набирает популярность. За иностранной газировкой быстро выстраиваются очереди. Министерство пищей промышленности требует: придумать новый советский напиток – как пепси-кола, только лучше. Сроки самые короткие, напиток должен появиться в продаже к Олимпиаде-80 и понравиться всем. Через полгода сотрудники лаборатории привезли в Министерство пищевой промышленности первую экспериментальную бутылку нового напитка «Байкал».
Сейчас специалисты лаборатории попробуют шесть напитков и найдут среди них тот, который больше всего похож на «Байкал», их изобретение.
Образец №1 – напиток «Байкал» марки «Фиеста». Эксперт делает всего пару глотков и отставляет бокал в сторону.
Тот самый «Байкал» состоял только из натуральных компонентов – вытяжки из растений элеутерококка, зверобоя и пихты. И натуральный краситель – сахарный колер, проще говоря, жженый сахар. Вместо этого в «Байкале» «Фиеста» искусственные красители и ароматизаторы.
Второй образец – «Байкал» «О». Он тоже состоит из химических заменителей. По мнению Галины Леонтьевны, с настоящим «Байкалом» у них общее только название.
«Байкал» из «Черноголовки»: в составе только натуральные вытяжки, но вместо зверобоя – черный чай. Напиток вкусный и даже полезный, но это, по словам создателей, не «Байкал» из старых времен, а его брат-близнец.
Эксперты нашли три образца, которые, действительно, являются тем самым «Байкалом», вкус которого знаком нам с детства. Это напитки «Байкал» марки «Шипи», напиток «ГОСТ» и «Ретро-Байкал». По вкусу они получились именно такие, как их придумали создатели.
Читаем состав напитков. Смотрите – тут нет ни одного химического заменителя – только натуральные ингредиенты.
Настоящий напиток можно отличить по этикетке. В составе должны быть только натуральные компоненты – вытяжки из растений и экстракты масел или трав. Например, натуральный «Тархун» содержит экстракт травы тархун, «Дюшес» – настой груши, «Саяны» – настой травы левзеи, которая активирует работу мозга.
