Как превратить воду в колбасу?
Видим сейчас, как клетчатка взяла воду. Впитывание происходит очень быстро, практически вода уже не видна.
Дмитрий Козин, технолог
Зачем сосиски, сделанные из мяса, уничтожают, словно опасные отходы?
По оперативным данным, мясо было заморожено в 74-м году.
Андрей Пилипчук, начальник пресс-службы ДЭБ МВД России
Почему работники мясокомбинатов становятся вегетарианцами?
Каждый из нас съедает примерно 40 килограммов мясных продуктов в год. По крайней мере, мы так думаем. На самом деле, мяса в таких продуктах с каждым годом становится все меньше. Почему псевдомясные изделия стоят дороже мяса? Где найти настоящие сосиски? И сколько мяса в колбасе?
Высокая цена еще не гарантирует качество. При покупке сосисок, сарделек и колбасы не смотрите на цену. Помните. Если сосиски или колбаса ярко-розового цвета, значит, они содержат много красителей. Если на этикетке есть надпись «без сои», внимательно прочитайте состав – в колбасе могут быть другие заменители мяса, например, клетчатка. Если сосиска после жарки сдулась и сморщилась – значит, в продукте много каррагинана. У некоторых людей эта добавка провоцирует аллергию. Если колбаса показалась вам чересчур соленой, то, возможно, в ней превышено содержание нитрита натрия. Если на срезе колбасы выступили капли жира, значит, она сделана из старого мяса.
Мясо в колбасе пока есть. Надо только поискать.
В этой серии:
