Творог. Как и сыр, это – продукт, состоящий из натурального молока и бактерий. Раньше его тоже называли сыром. Недаром до сих пор в русском языке сохранилось слово «сырник».
Читать далее »Архивы: химия в еде
6 — Фастфуд
Опубликовал(а): Admin
в: 17.03.2014
Нет комментариев
Свежее рыбное филе без рыбы.
Путем добавления ароматизаторов и красителей достигается желаемый результат.Эксперт.
Аппетитная подлива из белых грибов без грибов.
Натуральные продукты они уже менее ароматны. Вкус дает именно ароматика.
Татьяна Гуляева,
начальник отдела контроля качества компании-производителя «быстрой лапши»
Ароматный куриный суп без курицы.
Там никакой ни курицы, ни говядины нет, равно как и грибов, и бекона.
Марина Циренина,
руководитель главного экспертно-аналитического Центра «СОЭКС»
Быстрая лапша, бульонные кубики, чипсы, сухарики и газировка, – фастфуд, быстрая химическая еда. Это как армейский сухой паек – можно продержаться пару дней, не больше. Но мы все чаще заменяем фастфудом настоящую еду. Нас приучают есть эту химию на завтрак, обед и ужин.
Что с нами делает фастфуд? Из чего на самом деле сделаны чипсы и лапша? Есть ли мясо в бульонном кубике и как не стать пищевым наркоманом?
В этой серии:
- Химическая еда
- Фастфуд
- Низкокалорийная еда
- Ароматизаторы
- Глютамат натрия
- Аллергия на глюкомат натрия
- Советы по фастфуду
- Бульонные кубики
- Отравление ребенка бульонным кубиком
- Подпольное производство снеков
- Мышь со вкусом хрена
- Суд с Coca-Cola
- Эксперимент. Близнецы едят разную еду
- Эксперимент. Какая еда вкуснее — натуральная или химическая?
- Эксперимент. Обманываем вкус ресторанного критика
Подпольное производство снеков
Опубликовал(а): Admin
в: 17.03.2014
Нет комментариев
Май 2009 года. Эти кадры сняты в Новосибирской области. Здесь подделывали сухарики известной марки. Производство наладил житель Таджикистана Сергей Аракелян. Снеки делали из просроченного хлеба, который закупали у ночного сторожа местного хлебзавода. Прогорклый запах маскировали ударной дозой ароматизаторов. Аракеляна подвели дотошные покупатели. Найдя в пакете плесень, один из них позвонил на горячую линию настоящего завода-производителя. Тут-то и выяснилось, что он здесь не причем – сухарики поддельные. Читать далее »
Отравление ребенка бульонным кубиком
Опубликовал(а): Admin
в: 17.03.2014
Нет комментариев
Трехлетнему Паше Саргатяну стало плохо на прогулке: сильно заболел живот, началась рвота. С детской площадки мама несла его домой на руках. Мальчик не мог уже сам идти. Дома ему стало хуже – поднялась температура. Родители вызвали скорую помощь. Читать далее »
Эксперимент. Обманываем вкус ресторанного критика
Опубликовал(а): Admin
в: 17.03.2014
Нет комментариев
Приготовление пищи в промышленных масштабах – это не искусство, это отработанная технология. Еду готовят не повара на кухнях, а химики в лабораториях. Жареную свинину, запеченную форель и подливку из белых грибов можно легко заменить набором ароматизаторов и красителей. Никто не заметит обмана. Обычно мы сами не понимаем, что едим. Читать далее »
Глютамат натрия
Опубликовал(а): Admin
в: 17.03.2014
Нет комментариев
Почему нам так нравится искусственная еда? Весь секрет в глютамате. Он есть практически везде. Откройте свой холодильник и прочитайте состав продуктов, которые там находятся. В каждом втором продукте вы найдете усилитель вкуса – глютаминовую кислоту.
Наш язык различает пять разных вкусов – это сладкий, горький, кислый соленый и еще один, для которого в русском языке нет названия. Этот пятый вкус и есть вкус глютамата натрия. Как ни странно, это пищевая добавка действует на человека сильнее всего. Читать далее »
Эксперимент. Какая еда вкуснее — натуральная или химическая?
Опубликовал(а): Admin
в: 17.03.2014
Нет комментариев
Действительно ли химическая еда нравится нам больше, чем натуральная? Мы решили это проверить. Этот ресторан специализируется на лапше. Сегодня здесь особенный день: все посетители, заказавшие одно блюдо, получают второе в подарок. Читать далее »
Химическая еда
Опубликовал(а): Admin
в: 17.03.2014
Нет комментариев
Три килограмма химических веществ в год – именно столько мы съедаем вместе с пищей. Вместо рыбы мяса, фруктов и овощей мы едим красители, эмульгаторы, уплотнители, загустители и усилители вкуса. Читать далее »